O consumo de grãos integrais pode estar ligado à redução do risco de condições inflamatórias, como artrite, asma e problemas cardiovasculares, de acordo com novo estudo da Universidade de Minnesota, nos Estados Unidos. Os cientistas descobriram que, entre quase 42 mil mulheres na pós-menopausa, aquelas que comiam, semanalmente, onze porções ou mais de grão integrais, como farinha de aveia, arroz integral, cereais ricos em fibra e farelo integral, tinham um terço menor o risco de morrer de algum problema inflamatório em 15 anos de estudo. Os autores da pesquisa especulam que a proteção se dá pelas substâncias antioxidantes dos grãos, que protegem as células contra os danos da inflamação crônica.

Fonte: Boa Saúde
Edição: F.C.
20.06.2007