Já estamos no período da Semana Santa. Além de toda a recordação que se faz sobre a Paixão de Cristo, a época é tradicionalmente marcada por muita comilança, sobretudo, de pratos a base de pescado e por chocolates. Então, para manter-se saudável é importante considerar algumas recomendações.

Tenha atenção na hora de escolher, conservar e preparar o peixe, bem como evite o consumo exagerado de chocolate, pois o alimento é rico em gordura saturada e açúcar. Diabéticos, mesmo comendo o tipo o diet, não devem exagerar, porque ele não contém açúcar, mas tem em sua composição gordura.

A nutricionista do Medplan Ana Maria dos Santos e Silva faz algumas recomendações:

Observe a forma de comercialização do peixe. Tempo e condições de exposição em temperatura ambiente em mercados e feiras livres.

O camarão, lagosta, mariscos, ostras devemos observar também a cor e o odor característico. A carne do pescado deve ser firme e não conter manchas e traumatismos, nem a ruptura da superfície externa. A pele tem de estar úmida e tensa, além de bem aderida, as escamas unidas entre si e fortemente aderidas à pele, com brilho metálico e não devem ser viscosas. O ventre deve ser roliço e tenso; a calda firme e na mesma direção do corpo e as guelras (brânquias) de cor rosa ao vermelho intenso e devem ser úmidas e brilhantes. Por fim, os olhos do peixe devem ocupar a cavidade orbitária e ser brilhantes e salientes.

As preparações, na grande maioria, são a base de côco, em decorrência de seus nutrientes, trate-se também de um alimento susceptível à deteriorização.

Aproveite essa época para consumir à vontade legumes e vegetais da estação, como abóbora, feijão verde, batata doce, alface, jerimum, maxixe e quiabo.