Uma alimentação balanceada pode minimizar os sintomas do estresse. Durante períodos de estresse, é necessário maior consumo de determinadas proteínas, vitaminas e minerais para manter o organismo funcionando adequadamente.
Valéria Goulart, médica nutróloga e endocrinologista, desenvolveu um cardápio voltado para pessoas que sofrem de estresse, mal que acomete cerca de 70% da população brasileira, segundo último levantamento realizado pelo Isma (International Management Stress Association).

A dieta sugerida por Goulart baseia-se, entre outras pesquisas, em resultados de estudos que comprovaram que a ingestão de vitamina C inibe a liberação de cortisol, principal hormônio relacionado ao estresse no corpo.

"Uma alimentação balanceada é fundamental no combate ao estresse. O organismo sob efeito do estresse funciona de forma inadequada, consumindo desordenadamente a glicose, principal combustível do nosso corpo", explica Goulart.

Dessa forma, o cortisol provoca o desgaste das proteínas do músculo, fonte de energia mais eficaz do que a gordura do corpo. Quando isso acontece, recomenda-se o aumento do consumo de carboidratos e uma dose extra de proteínas para impedir o desgaste muscular.

"A vitamina C é um grande aliado, mas o organismo necessita de outros nutrientes, que também têm funções vitais no combate ao estresse", relembra a especialista, que indica um cardápio rico em nutrientes como as vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina 1 (tiamina), B2 (riboflavina), niacina, B5 (ácido pantotênico), B6 (cloridrato de piridoxina) e colina.

"Devido aos seus papéis no metabolismo dos carboidratos, as vitaminas B1, B2 e a niacina são usadas em doses maiores durante o estresse. Já as vitaminas B5, C e colina são elementos necessários na produção de hormônios liberados durante a resposta do organismo aos efeitos do estresse", explica Goulart. A deficiência dessas vitaminas pode levar a reações de ansiedade, depressão, insônia e fraqueza muscular.

Fonte: Terra
11.07.2006
Edição: A.C.L